昨天跟朋友去家附近的家常菜馆吃饭，邻桌刚走，我扫了一眼他们的桌子。一盘几乎没动过的红烧鱼，还有大半盘清炒时蔬，都被服务员倒进了泔水桶。其实这种场景，我们平时出门吃饭总能碰到。有时候是点多了没吃完，有时候是为了撑场面硬点一大桌，最后剩下的菜连打包的念头都没动。

前阵子看到相关的新闻，说我国每年浪费的食物总量，折算成粮食能达到好几千万吨，足够养活很多人。这个数字听着有点吓人，但想想我们身边的小事，好像又能对应上。家里做饭时，有时候买多了菜，放冰箱里忘了吃，最后只能扔掉。单位食堂的泔水桶里，每天也能看到不少没吃完的米饭和菜。这些看似不起眼的浪费，加起来就是个大数目。

为了贯彻制止餐饮浪费的指示精神，现在发起“反对浪费、崇尚节约”的文明餐饮活动倡议，希望每个参与餐饮的人，都能从自己做起，少一点浪费，多一点节约。

先说说餐饮经营者们。你们是餐饮环节的重要一环，能直接影响顾客的点餐行为。比如楼下的小面馆，现在推出了“单人份”“双人份”的面，还有半份的卤菜。顾客点餐时，服务员会主动问一句“几个人吃？要不要点小份的？”这样一来，点多浪费的情况就少了很多。还有的餐厅在收银台旁边放了免费的打包袋和打包盒，顾客吃完想打包，不用再额外花钱买，也更愿意把剩菜带走。有条件的餐厅，还能在菜单上标注每道菜的分量，或者给不同人数的顾客推荐合适的菜品组合，帮大家避免盲目点餐。

再说说我们普通消费者。外出就餐时，先算算同行的人数，大概点够吃的菜就行，真不够再加也来得及。我之前跟家人去吃火锅，一开始怕不够点了一桌子，结果吃到一半就撑了，最后打包了满满两大盒。回家把剩的毛肚、土豆片重新煮了煮，加了点青菜，又是一顿简单的火锅，味道一点也不差。别觉得打包剩菜没面子，现在很多人都这么做，这是实实在在的节约，没什么不好意思的。在家做饭的时候，也别一次性买太多菜。每次去菜市场，我都会先想清楚这几天要做什么饭，列个小清单，买刚好够的食材。不然买多了放冰箱里，青菜容易黄，肉类冻久了也不新鲜，最后只能扔掉，既浪费钱又浪费粮食。

还有单位和学校的食堂，也是餐饮浪费的重灾区。很多人打饭时，总想着多盛点，结果吃不完就倒掉。可以试试自助取餐的模式，让大家自己按需打饭，想吃多少盛多少。我朋友的公司食堂，现在搞了个“光盘打卡”的小活动。员工吃完饭后，把空盘子给食堂阿姨看，就能领一张小积分卡，攒够十张能换一瓶饮料。这个小活动推出后，食堂的泔水桶明显空了不少。学校里也可以给小朋友多讲讲节约粮食的故事，比如农民伯伯种粮食有多辛苦，让他们从小就知道粮食来之不易，吃饭时不随便剩饭。

社区和街道也能出点力。比如在小区的公告栏里贴一些节约粮食的宣传画，或者组织一次邻里分享会，让大家聊聊自己平时节约用餐的小技巧。我家楼下的社区，上个月就搞了个“晒光盘”的朋友圈打卡活动，连续打卡七天的人，能领一小袋大米。虽然奖品不贵，但参与的人挺多，大家都觉得挺有意思，也能时刻提醒自己节约。

其实节约不是什么难事，就是吃饭时多注意一点。点餐时少点一个菜，盛饭时少盛一勺，剩菜时主动打包。这些小事看起来不起眼，但每个人都这么做，就能积少成多，减少很多浪费。

我记得小时候，奶奶总说“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，那时候只是跟着念，没太明白意思。现在自己做饭买菜，才知道每一粒米、每一棵菜，从地里长出来到端上餐桌，要经过好多步骤。农民伯伯顶着太阳种地，运输的师傅来回奔波，厨师在厨房忙活，每一步都不容易。我们随便倒掉一口饭，其实就是浪费了别人的劳动成果。

从今天开始，就从一顿饭做起吧。外出点餐时，先问问服务员有没有小份菜。在家做饭时，按需备菜不囤货。单位食堂打饭时，盛自己能吃完的量。慢慢养成习惯，节约就成了自然而然的事，不用刻意去想。

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[Q]：发起“反对浪费、崇尚节约”文明餐饮活动的背景是什么？
[A]：是为了贯彻制止餐饮浪费的指示精神，针对日常餐饮中常见的食物浪费现象，号召全社会参与到节约粮食、文明就餐的行动中来。
[Q]：餐饮经营者在文明餐饮活动中可以做些什么？
[A]：可以推出小份菜、半份菜，点餐时主动提醒顾客适量取餐，设置免费打包的餐具和打包区，还能根据顾客人数给出合理的点餐建议。
[Q]：普通消费者怎么参与到文明餐饮活动里？
[A]：外出就餐时按需点餐，不够再添，吃不完的主动打包带回家；在家做饭时按需备菜，避免食材放坏浪费，吃饭时按需盛饭，不刻意多做。
[Q]：单位食堂能采取哪些措施响应文明餐饮倡议？
[A]：可以推行自助取餐模式，让员工按需打饭；设置“光盘打卡”的小奖励，比如兑换小礼品；还能定期调整菜品分量，根据员工的用餐情况优化供餐。
[Q]：文明餐饮活动里的“节约”只是指外出就餐吗？
[A]：不是的，除了外出就餐，家里做饭、单位食堂用餐都属于范畴，只要涉及餐饮的场景，都要注意避免浪费。
[Q]：打包剩菜会不会很没面子？
[A]：完全不会，打包剩菜是节约粮食的实际行动，现在越来越多的人都主动打包，这是值得提倡的文明行为，没必要有心理负担。
[Q]：社区可以怎么宣传文明餐饮活动？
[A]：可以组织晒光盘的朋友圈打卡活动，在社区公告栏贴节约粮食的宣传画，还能开展邻里分享会，交流节约用餐的小技巧。
[Q]：小朋友怎么培养节约粮食的习惯？
[A]：可以通过学校的主题班会、节约粮食的小故事，让他们明白粮食的来之不易；家里吃饭时也可以让孩子参与备餐，知道食材的珍贵，从小养成按需取餐的习惯。