很多第一次买燕窝的朋友，进了店或者刷直播，都会被商家嘴里的等级分类搞懵。一会儿说自己家是7A，一会儿说别家9A更好，听得人晕头转向，到底数字越大燕窝质量越好吗？

我自己最早买燕窝的时候也踩过这个坑，当时贪便宜买了号称9A的三无燕窝，拿回来泡发才发现碎渣多到离谱，炖出来也没什么燕窝香味，花了几千块交了智商税。后来跟做燕窝批发的朋友聊了很久，才搞明白这些所谓的A类分级到底是什么来路。

首先要给大家说清楚一个最基础的常识，目前国内甚至国际上，都没有统一的官方燕窝分级标准。不管是7A还是9A，都不是国家认定的等级，都是各个商家自己定的。说白了就是商家用来方便顾客区分大小、定价的说法，不是什么官方认证的优质标签。

那现在大家常说的7A和9A，一般区别在哪里呢？大部分商家默认的区分，首先就是燕窝盏的大小。

一般来说，7A燕窝的燕盏宽度大概在4.5厘米到5厘米之间，长度大概8厘米左右。属于个头比较规整，中等偏大的燕盏。而9A燕窝，商家一般会标成特大灯盏，宽度普遍在5厘米以上，有的能到6厘米，长度也会超过8厘米，整个盏形看起来特别饱满宽大，拿在手里很有分量。

除了大小，很多商家也会把干度、杂质含量跟分级挂钩。很多店的7A燕窝，干度一般在九成左右，会稍微带一点点潮气，价格也稍微低一点。盏内偶尔会有一点细小的绒毛，挑毛的时候需要稍微处理一下。而9A燕窝，商家一般会标足干，干度能到九成五以上，基本不压秤。而且是人工挑毛做得比较干净，肉眼几乎看不到明显的杂质和大绒毛，买回去处理起来省很多事。

还有一个区别就是盏形的完整度。7A燕窝偶尔会有一些轻微的缝隙，或者盏形不是特别规整，边缘可能稍微有点不整齐，但不影响整体品质。9A燕窝一般要求盏形特别完整，纹路清晰，整个盏是密实地团在一起，没有严重的开裂和破损，卖相特别好。

说到这里肯定有人问，那是不是9A就一定比7A好，买的时候一定要挑数字大的？其实真不一定。

我那个做批发的朋友说，现在很多不良商家就是抓住消费者“数字越大越好”的心理，随便给个大分级就加价。有的甚至把原本就是普通大小的燕盏，拼粘一下做成大盏，就敢标9A卖高价，很多人花了双倍的钱，买的其实是拼接出来的假大盏。

而且个头大不一定营养就多。有研究测过，相同干重的燕窝，不管个头大小，唾液酸和蛋白质的含量差别非常小，几乎可以忽略不计。说白了，你买9A就是买了个更好看的卖相，更大的个头，营养上不会比7A多多少。如果不是买来送人的话，自己吃真的没必要追求最高分级。

那普通人买燕窝，到底该怎么挑，别被商家的分级忽悠呢？我整理了几个实际能用的小方法，都是朋友教我的，自己用着也挺准。

第一个，别只看分级数字，先看干度。很多商家标了高等级，但是干度只有八成，你买回去一斤里面有二两是水，算下来单价反而更贵。怎么判断干度？你拿手指捏一下燕盏的边角，要是容易变软捏出痕迹，说明干度不够，好的足干燕窝摸起来是硬脆的，轻轻碰一下有清脆的感觉。

第二个，看密碎度，不是越密越好吗？不对，真正天然的燕窝，不可能完全没有缝隙，因为燕窝就是燕子一点点吐出来的，不可能每一处都压得特别实。如果一个燕盏密得一点缝都没有，摸起来特别硬，反而可能是刷胶了，就是商家为了让它看起来更饱满卖高价，刷了食用胶进去，这种吃了对身体不好。

第三个，泡发测试最靠谱。不管商家说是什么等级，你买的时候要是有试泡的条件最好，没有的话买回去泡几个小时就能看出来。好的燕窝泡出来是完整的丝条状，不会碎成一团，水也很清澈，不会特别浑浊。要是泡完水变黄变浑浊，一捏就碎，那肯定质量不好。

第四个，闻味道。天然燕窝是淡淡的蛋清味，有点像生鸡蛋的腥味，不是刺鼻的味道，也不会有特别香的香味。如果你买的燕窝闻着有霉味、酸味，或者特别香，那肯定是处理过的，要么发霉了要么加了香精，别吃。

如果是自己家里人吃，其实选中等的7A就足够了，只要是正规溯源的燕窝，干度够，没刷胶没漂白，营养完全够，价格还比9A便宜不少，性价比更高。要是买来送长辈送朋友，想要好看点的卖相，再选大一点的9A，也记得要找正规品牌买，别随便买不知名商家的货。

最后还要提醒大家一句，现在燕窝行业的分级真的很乱，不同商家的分级标准都不一样。这家的7A，说不定比另一家的9A还要好，所以别盯着那个数字看，重点还是看燕窝本身的品质，有没有溯源码，是不是正规渠道进货，这些比什么7A9A的分级靠谱多了。

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[Q]：市面上的7A、9A燕窝是官方统一分级吗？
[A]：目前国内外都没有官方统一的燕窝分级标准，7A、9A都是商家自行制定的区分标准，并非官方认证的等级。
[Q]：常见的7A燕窝和9A燕窝最主要的区别是什么？
[A]：最直观的区别是燕盏大小，一般7A燕盏宽度在4.5-5厘米左右，9A燕盏宽度多在5厘米以上，整体更饱满宽大，除此之外二者在干度、杂质含量、盏形完整度上也有区别。
[Q]：9A燕窝的营养比7A燕窝高吗？
[A]：相同干重的燕窝，不管个头大小，唾液酸和蛋白质的含量差别极小，9A更多是卖相更好、个头更大，营养并不会比7A高多少。
[Q]：数字越大的燕窝品质越好吗？
[A]：不是，很多不良商家会利用消费者“数字越大越好”的心理，将拼接、品质一般的燕窝标高等级加价，数字不代表品质好坏。
[Q]：普通人自己吃燕窝选7A还是9A更合适？
[A]：自己吃选正规合格的7A燕窝性价比更高，营养完全能满足需求，价格也比9A更低；如果是送礼追求好看的卖相，可以选择9A。
[Q]：怎么判断燕窝干度够不够？
[A]：用手捏燕盏边角，好的足干燕窝摸起来硬脆，不容易捏出软痕；如果捏完容易变软留下痕迹，说明干度不足，买了相当于多花钱买水分。
[Q]：天然燕窝是不是越密实越好？
[A]：不对，天然燕窝是燕子一点点吐出来的，本来就会存在自然缝隙，如果燕盏完全没有缝隙，摸起来异常硬实，反而可能是刷胶增重的，品质不好。
[Q]：挑燕窝最靠谱的方法是什么？
[A]：别只看分级数字，优先看是否是正规溯源、正规渠道产品，也可以通过泡发测试判断，好燕窝泡发后是完整丝条，水质清澈，同时天然燕窝只有淡淡的蛋清味，没有刺鼻异味或浓烈香味。