太原罕见小吃，22一碗，早上就喝酒！老年人排队吃，年轻人吃不惯
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“头脑”是山西特有的一种传统小吃，为汤状食品。是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。傅山早年丧父，母亲陈氏忧伤劳累成疾，傅山为母亲调理身体特意制作的药膳。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各大饭店、传统早点店大都有“头脑”上市。
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