《淮南探店》第13期：打卡曹记牛肉汤，就在淮南淮河新城4期西门

扩大人2026-01-11 14:31:35

# 曹记牛肉汤的背景与传承

在淮南淮河新城 4 期西门，有一家备受瞩目的牛肉汤店——曹记牛肉汤。这家店虽然开店仅有 5 年时间，但它背后承载的却是家族长辈多年从事牛肉汤行业的深厚传承。

曹记牛肉汤的店名由来，饱含着店主对家族手艺的珍视与传承。“曹记”中的“曹”字，便是店主家族的姓氏，代表着这份手艺的根源。“记”字则有着记录、铭记之意，寓意着要将家族传承的牛肉汤手艺永远铭记并传承下去。

店主的家里长辈从事牛肉汤行业多年，他们凭借着对这门手艺的热爱与执着，积累了丰富的经验和独特的配方。长辈们深知，一碗美味的牛肉汤，关键在于汤头的熬制。他们精选上等的牛骨，搭配多种香料，经过长时间的炖煮，让牛骨的精华充分融入汤中。每一锅汤都熬制得浓郁醇厚，香气扑鼻。

在牛肉的选材与处理上，长辈们也毫不马虎。他们只选用新鲜的牛肉，经过精细的切割和处理，确保牛肉的口感鲜嫩多汁。配菜的选择也是经过精心挑选，与牛肉汤相得益彰。

店铺位于淮南淮河新城 4 期西门，这里交通便利，周边居民众多。店铺的位置十分显眼，店面装修简洁大方，给人一种温馨舒适的感觉。店内宽敞明亮，桌椅摆放整齐，干净卫生。

这份传承对于店主来说意义非凡。它不仅是家族的一份事业，更是一种文化的延续。通过经营曹记牛肉汤，店主希望能够将长辈们的手艺传承下去，让更多的人品尝到正宗美味的牛肉汤。同时，这份传承也承载着家族的荣誉和责任，激励着店主不断努力，将曹记牛肉汤做得更好。

曹记牛肉汤，凭借着家族的传承和独特的风味，在淮南这片土地上逐渐崭露头角，成为了当地居民喜爱的美食之一。它将继续书写着属于自己的故事，传承家族的手艺，为更多人带来美味与温暖。

# 店内环境与特色
曹记牛肉汤店位于淮南淮河新城 4 期西门，位置醒目好找。店内装修风格简约而不失温馨，木质桌椅摆放整齐，营造出一种舒适自在的用餐氛围。墙壁上挂着一些与牛肉汤文化相关的老照片，为店铺增添了几分历史底蕴。

步入店内，布局合理，点餐区、用餐区划分明晰。点餐区的菜单丰富多样，除了招牌牛肉汤，还有各种特色小吃可供选择。

说到曹记牛肉汤的特色，首先不得不提其汤头的独特熬制方法。汤头选用优质牛骨，搭配多种香料，经过长时间的炖煮。从清晨开始，师傅们就忙碌在炉灶旁，将牛骨放入大锅中，用小火慢熬。期间不断撇去浮沫，确保汤头的纯净鲜美。经过数小时的精心熬制，牛骨中的营养成分充分融入汤中，汤头呈现出浓郁的乳白色，香气扑鼻。

牛肉的选材与处理也极为讲究。只选用上等的牛肉部位，如牛腱子肉等。牛肉在处理时，先经过反复冲洗，去除血水。然后加入特制的酱料进行腌制，让酱料的味道充分渗透到牛肉中。腌制后的牛肉再放入锅中煮熟，火候的掌握恰到好处，煮出的牛肉口感鲜嫩多汁，纹理清晰，入口即化。

除了牛肉和汤头，其他配菜也颇具特色。鲜嫩的粉丝吸饱了汤汁，变得爽滑可口；翠绿的香菜和葱花为汤增添了一份清新的香气；金黄酥脆的油酥烧饼，咬一口满是麦香。这些配菜相互搭配，使得一碗牛肉汤层次丰富，口感绝佳。

曹记牛肉汤的独特之处还在于它的调料。店家自制的辣椒油，辣而不燥，香气浓郁，为牛肉汤增添了一份别样的风味。再加上少许香醋和胡椒粉，瞬间激活味蕾，让人食欲大增。

无论是寒冷的冬日，还是炎热的夏日，曹记牛肉汤都以其独特的魅力吸引着众多食客。在这里，你不仅能品尝到美味的牛肉汤，还能感受到传统美食文化的独特韵味。

《品尝体验与感受》

当第一勺曹记牛肉汤入口，味蕾瞬间被那浓郁醇厚的味道所征服。汤头是这碗牛肉汤的灵魂所在，据店家介绍，其采用了独特的熬制方法，选用牛骨、牛腱子肉等食材，经过长时间的炖煮，直至汤汁呈现出诱人的乳白之色，香气四溢。入口的瞬间，咸鲜的味道恰到好处，浓郁的香味在口中散开，每一丝味道都仿佛在诉说着精心熬制的故事。那滋味醇厚悠长，让人回味无穷，每一口都能感受到牛肉汤的原汁原味，仿佛能追溯到食材最初的鲜美。

再尝那牛肉，更是让人赞不绝口。牛肉选材讲究，精选上等牛腱子肉，经过精细的处理，炖煮得恰到好处。肉质鲜嫩多汁，纹理清晰，入口即化，却又不失嚼劲。每一片牛肉都饱含着炖煮的鲜香，与浓郁的汤汁完美融合，口感丰富而美妙。无论是单独品尝牛肉，还是搭配着汤一起食用，都能给人带来极致的味觉享受。

配菜的搭配也为这碗牛肉汤增色不少。翠绿的香菜、金黄的豆芽、鲜嫩的粉丝，与牛肉和汤完美搭配，增添了丰富的口感层次。香菜的独特香气为汤带来了清新的气息，豆芽的脆爽、粉丝的爽滑，与牛肉的醇厚相得益彰，让整碗汤更加富有韵味。

在店内用餐，整体感受也十分惬意。店内的装修风格简洁大方，桌椅摆放整齐，营造出一种舒适的用餐氛围。服务质量更是值得称赞，店员热情周到，从进门的微笑相迎，到点餐时的耐心介绍，再到用餐过程中的及时服务，都让人感受到贴心的关怀。

与其他牛肉汤店相比，曹记牛肉汤的独特之处在于其对品质的执着追求。无论是汤头的熬制、牛肉的选材，还是配菜的搭配，都展现出了极高的水准。每一个细节都透露着店家对传统美食的尊重与传承，以及对顾客味蕾的用心呵护。在这里，不仅能品尝到美味的牛肉汤，更能感受到那份独特的美食情怀。总之，曹记牛肉汤以其独特的口感体验、优质的服务和独特的魅力，成为了牛肉汤爱好者心中的不二之选。

Q：曹记牛肉汤店位于哪里？
A：位于淮南淮河新城4期西门。
Q：曹记牛肉汤的店名有什么含义？
A：“曹记”中的“曹”字是店主家族的姓氏，代表手艺根源；“记”字有记录、铭记之意，寓意将家族传承的牛肉汤手艺永远铭记并传承下去。
Q：曹记牛肉汤汤头是如何熬制的？
A：精选上等牛骨，搭配多种香料，经过长时间炖煮，清晨开始用小火慢熬，期间不断撇去浮沫，确保纯净鲜美，数小时后牛骨精华融入汤中，汤头呈浓郁乳白色，香气扑鼻。
Q：曹记牛肉汤的牛肉选材与处理有什么讲究？
A：只选用新鲜上等牛肉部位如牛腱子肉，先反复冲洗去除血水，加入特制酱料腌制，让酱料味道充分渗透，再放入锅中煮熟，火候恰到好处，煮出的牛肉口感鲜嫩多汁，纹理清晰，入口即化。
Q：曹记牛肉汤店的店内环境如何？
A：位置醒目好找，店内装修风格简约温馨，木质桌椅摆放整齐，墙壁挂着与牛肉汤文化相关的老照片，布局合理，点餐区、用餐区划分明晰。
Q：曹记牛肉汤有哪些特色配菜？
A：鲜嫩的粉丝吸饱汤汁后爽滑可口，翠绿的香菜和葱花增添清新香气，金黄酥脆的油酥烧饼满是麦香。
Q：曹记牛肉汤的调料有什么独特之处？
A：店家自制的辣椒油辣而不燥，香气浓郁，再加上少许香醋和胡椒粉，能瞬间激活味蕾，让人食欲大增。
Q：品尝曹记牛肉汤有怎样的口感体验？
A：汤头浓郁醇厚，咸鲜味道恰到好处，香气四溢，滋味醇厚悠长，让人回味无穷；牛肉选材讲究，炖煮得恰到好处，鲜嫩多汁，纹理清晰，入口即化又不失嚼劲；配菜搭配丰富了口感层次，香菜带来清新气息，豆芽脆爽、粉丝爽滑，与牛肉的醇厚相得益彰。
Q：在曹记牛肉汤店用餐有怎样的整体感受？
A：店内装修简洁大方，桌椅摆放整齐，营造出舒适的用餐氛围，服务质量值得称赞，店员热情周到，从进门微笑相迎到点餐耐心介绍，再到用餐过程中及时服务，都让人感受到贴心关怀。
Q：曹记牛肉汤与其他牛肉汤店相比独特之处在哪里？
A：在于对品质的执着追求，无论是汤头熬制、牛肉选材还是配菜搭配，都展现出极高水准，每个细节都透露着店家对传统美食的尊重与传承，以及对顾客味蕾的用心呵护。